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太艮堡毋米粥为何如此受青睐
发布时间:2014-10-17 点击浏览:

新浪佛山带你走进太艮堡毋米粥总部


  文/新浪佛山 李思洁 图/新浪佛山 何婉棠


  中国的粥文化可以追溯到四千多年前,而广东粥文化也延承数千年,各有各特色,潮汕地区注重米的口感,而顺德等地则着重把粥煮透的状态。


毋米粥总部正门


  在顺德有一种粥可自成一格,它未见米粒,稠滑如雪,它有一个响当当的名字:毋米粥,味道清,外表简单。但千万不要小看这看似简单的粥底,它是经过10个多小时多到工序的熬制并将米渣隔出才能够得到这美味的粥底。再搭配上新鲜的海鲜、肉类以及青菜等火锅料,美味的粥底火锅就能让你流连忘返。而太垦堡毋米粥作为珠三角地区知名的连锁企业,其主打的毋米粥锅底火锅一直备受顾客的推崇。为了揭开毋米粥的奥秘,新浪佛山深入其位于顺德北滘的总部,带大家一探到底。


养殖鱼塘


鱼塘


  走进总部,若干个大鱼塘映入眼帘,让人仿佛置身农庄之中。据太垦堡毋米粥运营总监易国凌介绍,总部除了有办公楼和配送中心外,还有多个鱼塘以及竹林等类似农场的设备。在毋米粥所有门店吃到的鲜鱼都会在这些鱼塘里面“瘦身”两至三个月,检测通过才由配送中心运送到各个门店。而“瘦身”的原因主要是为了让这些鱼将体内的一些毒素排出,保证食物的健康营养并且让鱼肉更加结实,口感更好。


从外地购入的淡水鱼都得先在总部的鱼塘中饲养一段时间,使其肉质紧致嫩滑。


养殖池中的鱼,要经过大约半年到一年的时间瘦身,价格也比普通鱼塘中的鱼要贵。然而如此一来,鱼经过半年的运动,囤积的脂肪减少,口感也更好。


正在工作的养殖人员


  据介绍,毋米粥坚持“绿色、健康”的原生态理念,实施“物竞天择”的净化瘦身法,使鱼、禽、畜、菜等食材回归到原味本色,并且还根据不同的季节推出适合食用的养生菜色。让顾客吃出美味,吃出健康。除了鱼要经过瘦身,鸡等家禽也是根据公司特别要求寻找合适的农场养殖的,比一般市面上购买的味道鲜美。同时,还专门设立了鱼池接受顾客的预订,里面的鲩鱼需要“瘦身”半年甚至一年才会送到顾客的餐桌上。而总部建立的中央配送中心,则每天将各种新鲜食材运送到省内的各个门店,一方面是为了保证食材的安全及质量,另一方面也是为了保证口味一致,无论在哪家门店,都能享受到最正宗最原汁原味的毋米粥。


总部办公大楼

办公楼内部


配送大楼。毋米粥各门店的食材都会从总部的配送中心统一发出,保证质量。

  经过易总的一番介绍,小编终于明白毋米粥为何如此受欢迎,除了用心经营的那份心意,还有对食材的执着与对味道的追求,让这个品牌历经十几年依然屹立不倒并越来越红火。


饮食文化体验区


  太艮堡毋米粥已在珠三角地区开设了九间分店,使得佛山、广州、深圳、珠海等地食客都能够品尝到具有顺德特色的毋米粥。顺德的粥文化源远流长,而毋米粥则是最靓丽的那道缩影。


总部景色