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太艮堡毋米粥总部150亩大有乾坤
发布时间:2014-11-23 点击浏览:

一锅粥进行到底!传说中的顺德太艮堡毋米粥总部,150亩大有乾坤


顺德太艮堡毋米粥创办人邹伟


    顺商传媒记者走进太艮堡毋米粥总部,首先是若干个大鱼塘映入眼帘,感觉仿如走进了一个超大规模的现代农庄。再看看总部办公大楼,风格古朴高雅,正宗的岭南味,与其旗下各地连锁店的风格如出一辙。

    总部内有养殖鱼塘、家禽中转站、食材仓库等多个区域


    走出顺德而又能够连锁发展、名声响当当的顺德餐饮品牌,除了顺峰山庄还有谁?毋米粥。

    粥,在顺德人的饮食文化中一直占着重要的地位。正宗的毋米粥雪白棉滑,营养价值高,再配上各类肉蔬打边炉,味道简直一流。自从顺德的邹伟在2000年推出了毋米粥,粥水打边炉、粥底火锅迅速风靡全国,国内饮食界纷纷争相模仿。

    邹伟的顺德太艮堡毋米粥公司现已是扎根顺德同时走出顺德的连锁餐饮企业。“太艮堡毋米粥”现在共有9家品牌连锁店,分布于顺德、佛山、番禺、广州、珠海、深圳等珠三角各地,其总店位于大良锦龙路。

    太艮堡毋米粥公司于2010年在北滘设立总部,这个总部的占地面积达150亩,建设投入达3000多万元。

    记者到这个总部实地采访,“太艮堡毋米粥”老板的独特品味扑面而来,岭南饮食文化展示中心已现雏形。

    毋米粥有米不见米,一碗皆精华,在这个总部,正宗顺德“毋米粥”的做法也让顺商传媒记者大开眼界。

    顺商传媒记者 潘蔚蓝 李永坚/拍摄报道

    顺商传媒讯   毋米粥大家都很熟悉,粥水打边炉、粥底火锅在全国亦已兴起多年。而这个潮流,起点是顺德:

    在2000年的时候,一个叫做邹伟的顺德人创办了“太艮堡毋米粥”,他将粥水进行改良和创新,粥水不再局限于饮用,还可以做成粥底火锅。

    顺德的粥文化源远流长,在19世纪初,顺德人就已经有饮用粥水滋补身体的习惯。为了更好地保护顺德毋米粥的品牌形象,2011年,邹伟的毋米粥饮食有限公司申请的“毋米粥”成功录入第三批顺德区非物质文化遗产。

    “太艮堡毋米粥”名出何处?顺商传媒记者这次采访得到的解释是:大良的古称叫“太艮”,而毋米粥的粥底看不到一粒白米,所谓毋也就是没有的意思,所以就叫“太艮堡毋米粥”。