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导演杜琪峰带你品太艮堡毋米粥
发布时间:2014-11-23 点击浏览:

香港导演杜琪峰带你吃广州最好吃的中国菜

    “在广州我发现了绝顶好吃的私房菜,是广州做得最好吃的中国菜!” ——杜琪峰

    上周,《单身男女2》举行广州首映礼,万万没想到,采访的时候记者挖出了杜琪峰这名铂金级吃货的《广州私房美食地图》。
    一瞬间,作为吃货的小编看到杜琪峰眼里闪烁吃货熟悉的光芒:好!想!吃!

    本期FUN攻略,大粤娱乐独家揭秘杜琪峰口中的广州私房美食地图,吃货们赶紧来站队啦!

    1杜琪峰的广州私房美食地图

    为了拍《单身男女2》和《华丽上班族》,杜琪峰“潜伏”在广州好长一段时间。作为铂金级吃货,怎么可能会错过广州遍地的美食呢?

    果然,杜Sir也毫不掩饰自己的吃货身份,在接受《南方都市报》专访时大爆这次他挖掘了不少新的饭店,“我在广州发现了两家绝顶好吃的餐厅,里面有绝顶好吃的私房菜,是广州做得最好吃的中国菜!另外,珠江新城有家吃粥底火锅的也不错。”

    他还盛赞广州美食:“我觉得全世界最好吃的中国菜还是在广州。”哗,到底何方神圣能能让这位堪称挑剔的吃货赞不绝口?

    推荐1:毋米粥广州珠江新城店

    噔噔噔噔,谜底揭开,杜sir口中的“广州最好吃的中国菜”之一,就是介于传统火锅与广式粥之间,用毋米粥做锅底,它的特色是用上等的香米经过紫砂锅慢熬慢煲,待米汤羽毛般纯白后取其汁弃其渣,粥里完全看不见米。放进海鲜、鸡肉、蔬菜等食材,越煮越鲜美。

    选料“丰俭由人”,煮时先放海鲜,然后肉类,最后是蔬菜,越煮越“美味”,到最后那粥底真是“鲜甜得不得了”。配上油炸鬼和煎饺一起吃,“回味无穷”,每次都是“肚子撑不下了”才肯罢休。
    ◎招牌菜式:毋米粥,油炸鬼,粥水火锅,陈村粉,牛肉丸,生蚝,土鸡,贵妃蚌,象拔蚌,煎炸鱼嘴,炸鱼骨,鱼肠煎蛋,煎鱼块。
    ◎地址:广州市天河区金穗路72号之一之二(农业银行金穗路支行隔壁)

    推荐2:德厨私房菜

    庙前西街的“德厨私房菜”,隐藏在自家面馆后面,如果不是熟客几乎很难发现。原本的设想是做老板的私人俱乐部,但即使设在隐秘的负一层,靠着口碑相传,还是有不少识货老饕寻味而来。
    全场仅有的8间房,装修透出浓浓的粤式味道。需要提前预订。美食方面走的不是鲍参翅肚的矜贵路线,而是“粗料精做”。

    广州人食饭最看重一煲靓汤,汤是大部分菜式的灵魂,舍得用靓料煲汤作为上汤,自然比起现在的味精料汤更加清香真味。在这里,厨师会根据每日的菜式煲好一煲煲真材实料的鸡汤、鱼汤、瘦肉汤等。
    ◎招牌菜式:点心餐、“鲫鱼蒸凤液”、咸水角(唯一入口有汁)、“金沙节瓜甫”
    ◎地址:越秀区署前路庙前西街15号之八B1楼(近东山百货大楼)

    推荐3:好酒好蔡工作室

    这间workshop式食肆的主人蔡昊先生,是一位获得法国蓝带美食勋章、荣膺苏格兰威士忌行业协会双耳杯执杯者称号的厨师。来老蔡工作室的名人还远不止杜琪峰,原来郑秀文、梁朝伟夫妇、周润发都“帮衬”过噢。
    ◎餐厅主打潮汕菜,高端,只接受预订,人均消费较高(中午每位收费1000元,晚上收费2000元),由工作室根据客人的口味需求来设计定制菜单。工作室目标人群是以业内的专业人士为主,也欢迎各路美食爱好者来交流体验。
    ◎招牌菜式:脆皮烧婆参、潮州生腌蟹、凉瓜焖花腩、海参捞面、牛油果捞燕窝
    ◎地址:广州市珠江新城华城路2号名悦大厦A座32楼

    2杜琪峰就是一枚货真价实的吃货

    众所周知,杜琪峰爱美食。看过他电影的人都知道,爱好美食的杜琪峰在片中展示了大量美味小吃,将自己好吃的习性展露无遗。《盲探》里面刘德华从头到尾不停地吃,足以构成一个美食地图。

    《单身男女2》尽管只有两三场主要的“吃戏”,但当中出现的餐馆在杜琪峰电影里颇有代表性,一家是西贡的通记海鲜,另外一家是吃泰国菜的旦王花。杜琪峰电影当中出现的美食简直可以出一本美食书。
    在此我们还为大家盘点一些杜琪峰电影十分有代表性的餐馆。

    西贡通记海鲜野味酒家
    ◎招牌菜:姣婆蟹 / 蒸魚 / 盐焗鸡
    ◎电影场景:《单身男女2》里面,程子健帮杨鸯鸯倒车,杨鸯鸯请程子健吃饭,两人都对海鲜情有独钟,于是飞车从中环直奔西贡的通记海鲜野味酒家。这家酒家吃海鲜十分出名,它也是杜琪峰电影出现过的场景,在《复仇》当中,黄秋生等几位杀手寻找杀害法国人一家的凶手,在西贡通记海鲜锁定目标黄日华等三人。
    ◎地址:西贡万年街96-102号地下

    旦王花——泰越钟情
    ◎招牌菜:蒜蓉牛油烧蚬、烧牛仔骨、薄饼、海鲜椰酱饭
    ◎电影场景:这是一家吃泰国菜的餐厅,在两部《单身男女》中都有出现,第一部里,张申然带程子欣来旦王花正式求爱,到第二部,申然又带杨鸯鸯来到这里,在同样的位置,向杨鸯鸯求婚。
    ◎地址:元朗锦上路148号地下

    方荣记沙爹牛肉专家
    ◎招牌菜:沙爹牛肉、沙爹汤底、本地手切肥牛
    ◎电影场景:《PTU》当中,林雪一出场便是在方荣记打牛肉火锅,期间和古惑仔发生摩擦。
    ◎地址:九龙城候王道85-87号

    老字号潮州菜:乐口福酒家
    ◎招牌菜:红烧鱼翅、蒸荷包鳝、蚝仔粥
    ◎电影场景:《枪火》中,黄秋生在乐口福酒家帮吴镇宇解决了另外一个黑帮头目,结尾几兄弟同样在乐口福吃宵夜假杀“勾义嫂”的吕颂贤。
    ◎地址:九龙城候王道1-3号

    3同场加映:杜琪峰也爱广州美景

    除了美食,广州舒服的拍摄环境也让杜sir竖起拇指头,因此我们才能在《单身男女2》片中看到各种大家熟悉的广州景象乱入。

    合景国际金融广场

    《单身男女2》场景:古天乐最后徒手爬的摩天大楼是位于西塔IFC隔壁的IFP(合景国际金融广场),古天乐在大厦西面的幕墙向顶楼爬,期间一边爬一边唱着《爱很简单》。
    地址:珠江新城华夏路8号

    W酒店29楼泳池会所

    《单身男女2》场景:高圆圆和吴彦祖的婚礼举行地点是广州W酒店29楼的泳池会所,高圆圆在这里虐心地“再选一次”。在影片上映前,片方也选择重回拍摄场景,在结婚的大厅举行盛大首映礼。
地址:珠江新城冼村路26号